釜揚げしらす

絶妙な塩加減・ふわふわ食感

季節やしらすの大きさに合わせ、漁師自らが塩加減を絶妙に調整し、たっぷりの湯でふっくら仕上げました。
塩分控えめで、口の中でふわっと広がる優しい食感が自慢です。

離乳食からご年配の方まで、家族みんなが笑顔になる、自然な美味しさをお届けします。

「しらす」の状態をみて茹で時間を調整

平敏丸の「釜揚げしらす」は、機械任せにせず、
職人がその日のしらすの大きさや状態を見極めて茹で時間を調整しています。

だからこそ、しらす本来の素材の良さを味わっていただけます。
まずはそのまま、何もつけずに召し上がってみてください。

噛むほどに広がるしらす本来の甘みと、磯の香りをお楽しみください。

保存料・着色料・添加物は一切不使用

使用するのは佐島沖の相模湾で獲れた新鮮なしらすと、塩のみ。
シンプルだからこそ安心してお召し上がりいただけます。

アレルギーが気になる方、小さなお子様、ご高齢の方にも自信を持っておすすめできる一品です。

干し時間も、その季節や気温、湿度で調整

干し具合もその日の気候次第

釜揚げ後の水切り・干し工程も、気温・湿度・風の強さを見ながら職人が手加減を調整しています。
機械的に時間を決めるのではなく、しらすの状態を目で確かめながら仕上げることで、ふわっとした食感を保ったまま余分な水分だけを飛ばしています。

賞味期限・保存方法

釜揚げしらすは加熱済みのため生しらすより日持ちしますが、鮮度が命の食材です。

※お早めにお召し上がりいただくのが一番おいしくお召し上がりいただけます。

ご予約・ご購入について

天候・漁の状況によっては数量に限りがございます。あらかじめご了承ください。
お電話でのお問い合わせ・ご予約をおすすめします。